أجهزة تغليف الطعام بالتفريغ: كيفية تقليل هدر الطعام وإطالة عمره

في لحظة شعور بالذنب، حسبتُ كمية الطعام التي تُهدر في منزلي. توقفتُ عن الحساب في منتصف المدة لأن الأمر كان مُحبطًا حقًا: قطعة الجبن نصف المُستعملة التي تصلّبت، واللحم المفروم الذي بهت لونه قبل أن أتناوله، وكيس الكزبرة الذي تحوّل إلى كتلة لزجة، والدجاج المُجمّد بكميات كبيرة الذي أصبح قاسيًا كقطع الهوكي. لم يكن أيٌّ منها مُثيرًا للدهشة في حد ذاته. لكن عند جمعها على مدار عام، كانت ثروة صغيرة تُرمى في سلة المهملات بهدوء.

كان جهاز تغليف الطعام بالتفريغ الهوائي هو الحل الأمثل للحد من هذه المشكلة. صحيح أنه ليس جهازًا فاخرًا ولن يقوم بالطهي نيابةً عنك، ولكنه يعالج السبب الرئيسي لهدر معظم الطعام - وهو الهواء - وبذلك يطيل مدة صلاحية الطعام بشكل ملحوظ. هذا دليل يشرح وظيفة جهاز تغليف الطعام بالتفريغ الهوائي، ومن يستفيد منه أكثر، وكيفية استخدامه بشكل صحيح، لتتمكن من تحديد ما إذا كان يستحق مكانًا في مطبخك.

لماذا يفسد الطعام - وكيف يساعد التغليف المحكم؟

معظم ما يُفسد الطعام هو تعرضه للهواء. فالأكسجين يُتيح للبكتيريا والعفن النمو، ويُجفف الأسطح المقطوعة، ويُفسد الدهون، وفي المُجمد يُسبب حروق التجميد، وهي تلك البقع الرمادية الجافة التي تظهر على اللحوم غير المُغلفة. تعمل آلة التغليف بالتفريغ الهوائي عن طريق إزالة الهواء المُحيط بالطعام وتغليفه في كيس مُحكم الإغلاق. بإزالة الهواء، تُبطئ جميع هذه العمليات دفعة واحدة.

والنتيجة العملية هي أن الطعام المُغلف بتفريغ الهواء يدوم لفترة أطول بكثير من الطعام نفسه في كيس غير مُحكم الإغلاق أو في وعاء نصف مُغطى. فاللحوم التي قد تدوم يومين في الثلاجة تبقى صالحة لفترة أطول بكثير عند تغليفها بإحكام؛ وفي المُجمد، تبقى صالحة لأشهر دون أن تتلف بسبب التجميد. كما أن الجبن والمكسرات والقهوة والمواد الغذائية الجافة تبقى طازجة بدلاً من أن تجف أو تفسد. هذا لا يجعل الطعام خالداً، ولكنه يمنحك وقتاً أطول بكثير لاستخدام ما اشتريته.

من يستفيد أكثر؟

• المتسوقون بالجملة. إذا اشتريت عبوات كبيرة لتوفير المال، فإن التغليف المحكم يسمح لك بتقسيمها وتخزينها بحيث تدوم لفترة أطول - وإلا فإن المدخرات ستتعفن في الثلاجة.
• أجهزة طهي الدفعات. اطبخي مرة واحدة، وقسّمي الوجبات إلى حصص، ثم أغلقيها بإحكام وجمّديها لتناولها في ليالي الأسبوع المزدحمة.
• أي شخص يكره الهدر. إن أكبر مكسب على الإطلاق هو ببساطة التخلص من كميات أقل بكثير من الطعام.
• طهاة السو-فيد المنزليون. الأكياس المحكمة الإغلاق هي بالضبط ما يتطلبه طهي السو-فيد.

كيفية استخدام بئر واحد

قسّم الكمية قبل إغلاقها

يكمن سرّ فعالية جهاز التغليف في تقسيم الطعام إلى حصص. فتقسيم عبوة كبيرة من الدجاج أو اللحم المفروم إلى كميات مناسبة للوجبات وتغليف كل حصة على حدة يعني أنك ستذيب فقط ما تحتاجه، وقتما تحتاجه - دون الحاجة إلى إذابة كتلة ضخمة لاستخدام ثلثها. غلّف حصص الطعام التي تستخدمها عائلتك فعلياً في الطهي.

اترك مساحة كافية في الكيس وحافظ على نظافة الختم.

اترك مسافة كافية فوق الطعام في كل كيس لضمان التصاق شريط الإغلاق بسطح نظيف وجاف، فالإغلاق فوق ثنية أو بقعة عصير هو السبب الرئيسي لفشل الإغلاق. امسح الجزء العلوي الداخلي للكيس جيدًا قبل الإغلاق، وتأكد من خلو شريط الإغلاق في الجهاز من الفتات والشوائب. الإغلاق النظيف يضمن إغلاقًا محكمًا.

تعامل مع الأطعمة الرطبة والحساسة بحرص.

قد تُسحب الأطعمة شديدة الرطوبة أو الغنية بالسوائل إلى داخل الجهاز أثناء عملية التفريغ. لذا، يُنصح بتجميد الحساء والتتبيلات لفترة وجيزة حتى تصبح شبه سائلة قبل إغلاقها، أو ترك مساحة إضافية صغيرة وإغلاقها برفق. أما بالنسبة للأطعمة الطرية كالتوت أو الخبز الطازج التي قد تسحقها عملية التفريغ الكاملة، فيُفضل إغلاقها برفق حتى لا تُسطّحها.

قم بتسمية كل شيء

بعد شهر، تبدأ جميع الأطعمة المجمدة والمغلفة بإحكام في الظهور بشكل متشابه. لذا، اكتب محتويات كل كيس وتاريخ حفظه قبل وضعه في المجمد. قد يبدو هذا بديهيًا، لكن وجود مجمد مليء بأكياس مغلقة غير مُعلّمة هو ما يحول النوايا الحسنة إلى لعبة تخمين في عالم الأطعمة المجمدة.

ما الذي يجب الانتباه إليه؟

جهاز التغليف ليس ترخيصًا لحفظ الطعام إلى الأبد، فهو يُطيل مدة صلاحيته، ولا يُوقف الزمن، لذا يُنصح باستخدام الطعام المُغلّف خلال فترات معقولة، وخاصةً الأطعمة الطازجة. كما أنه يحتاج إلى أكياس: فهو يعمل مع أكياس ولفائف التغليف بالتفريغ القياسية، والتي تُمثل تكلفة بسيطة مُستمرة تستحق أخذها في الاعتبار. وهو جهاز يُوضع على سطح المطبخ، لذا فهو يحتاج إلى مساحة ومقبس كهربائي، وهذا يُبرز تفصيلاً هامًا أكثر مما يتوقعه الناس.

القابس مهم - اختر القابس المناسب

تأتي الأجهزة المنزلية الصغيرة في المطبخ مزودة بقابس كهربائي محدد، وهو أمر قد يغفل عنه البعض حتى يصلهم صندوق بقابس لا يتوافق مع مقابس الحائط. في دول مجلس التعاون الخليجي - السعودية، الإمارات، قطر، الكويت، البحرين، وعُمان - يُستخدم القابس ثلاثي الأطراف البريطاني كمعيار. عند شراء أي جهاز كهربائي، تأكد من أنه مزود بالقابس المناسب لمقابس الحائط لديك حتى لا تضطر للبحث عن محول. جهاز تغليف بالتفريغ يتم توفيرها مع خيار من المقابس، ويتم اختيار المقابس البريطانية افتراضياً لهذا السبب تحديداً؛ اختر المقبس الذي يناسب منزلك.

يستحق ذلك بشكل خاص في منطقة الخليج

هناك عاملان يجعلان جهاز التغليف مفيدًا بشكل خاص هنا. أولهما المناخ: ففي بلد حار، يكون هامش الخطأ في الطعام الطازج أقل بكثير، وأي شيء يحافظ على جودة اللحوم والأسماك والخضراوات لفترة أطول يقلل الهدر بشكل مباشر. أما العامل الثاني فهو طريقة التسوق - حيث يقوم الناس بتخزين كميات كبيرة أسبوعيًا أو شهريًا، غالبًا بكميات كبيرة، وغالبًا لعائلة كبيرة. جهاز تغليف بالتفريغ هذا ما يحوّل عملية الشراء بالجملة من سباق مع الزمن لتجنب التلف إلى مجمد مليء بالأطعمة المقسمة إلى حصص تكفي لأسابيع. بالنسبة لأي شخص يُطعم عائلة ويتسوق بكميات كبيرة، فإن هذا يوفر المال دون أن يشعر.

هل الأمر يستحق ذلك؟

تعتمد الإجابة الصريحة على كمية الطعام التي تهدرها حاليًا. إذا كانت ثلاجتك تفرغ محتوياتها باستمرار في سلة المهملات، أو كنت تشتري كميات كبيرة وترى نصفها يفسد، فإن جهاز تغليف الطعام سيوفر لك ثمنه أسرع من أي أداة مطبخ أخرى تقريبًا - ليس من باب الإثارة، بل من خلال التوفير التدريجي الهادئ للطعام الذي كنت سترميه لولا ذلك. إنه ليس جهازًا تتباهى به أمام ضيوفك، بل هو جهاز ستتساءل بعد بضعة أشهر كيف كنت تستغني عنه.

جهاز تغليف بالتفريغ الهوائي منزلي

يحافظ على اللحوم والأجبان وبقايا الطعام والمشتريات بالجملة طازجة لفترة أطول بكثير ويقلل من هدر الطعام. إغلاق بلمسة واحدة، مع إمكانية اختيار نوع القابس (القابس الافتراضي في المملكة المتحدة). عملية دفع آمنة في جميع أنحاء دول مجلس التعاون الخليجي.

$37.99

عرض المنتج

أرسل قصتك

هل لديك طريقة لتخزين الطعام وفرت عليك المال، أو نظام طهي بكميات كبيرة يستحق المشاركة؟ أود أن أسمع عنها - ما الذي تغلقه بإحكام، وكيف تقسم الطعام، وأي خطأ ارتكبته في البداية حتى يتجنبه الآخرون. شارك قصتك من خلال منصتنا صفحة الاتصال وقد نتناول هذا الموضوع في مقال لاحق.

كيف تم إنشاء هذه المقالة

كُتبت هذه المقالة بناءً على خبرة عملية في تخزين وتجميد الطعام، وعلى خصائص جهاز التغليف بالتفريغ الهوائي الذي نوفره. لم تُختلق أي إحصائيات لهذه المقالة؛ فالإشارة إلى أن الهواء يُسبب تلف الطعام تعكس الأساس المعروف والمُستخدم يوميًا لكيفية حفظ الطعام بالتفريغ الهوائي. لا تتضمن هذه المقالة أي نصائح تتعلق بسلامة الغذاء تتجاوز المنطق السليم - اتبع دائمًا الإرشادات القياسية لتخزين الأطعمة القابلة للتلف. تفاصيل المنتج، مثل خيارات القابس، تُوضح المنتج المُباع في هذا المتجر.